Recentemente è stato scoperto che, con moderazione, le uova possono anche favorire la salute del cuore.
I dati di uno studio pubblicato sulla rivistaeLife, mostra che se mangi al massimo un uovo al giorno, la probabilità di sviluppare malattie cardiache diminuirà. Il consumo di uova aumenta anche i livelli ematici di metaboliti salutari per il cuore.
In generale, i risultati degli studi relativi al'effetto delle uova sullo stato del cuore è piuttosto controverso. Ad esempio, nel 2018 (i risultati del lavoro sono stati pubblicati nell'edizione Heart) si è saputo che le persone che mangiano circa un uovo al giorno hanno un rischio minore di malattie cardiovascolari e ictus rispetto a chi preferisce mangiare uova meno spesso.
In un nuovo studio, Lang Pan, M.Sc.Il Dipartimento di Epidemiologia e Biostatistica dell'Università di Pechino, insieme al team, ha selezionato 4778 persone della China Kadoorie Biobank. Di queste persone, 3.401 avevano malattie cardiache. Successivamente, gli specialisti che utilizzano il metodo della risonanza magnetica nucleare diretta hanno studiato 225 metaboliti in campioni di plasma. Di questi, 24 erano legati al numero di uova mangiate dai partecipanti.
Si è scoperto che coloro che mangiavano le uova in modo moderatoquantità, aveva più proteina A1 apolipoproteina. Inoltre, queste persone avevano molecole più grandi di lipoproteine ad alta densità, che consentono la rimozione del colesterolo e prevengono l'ostruzione dei vasi sanguigni. Allo stesso tempo, il blocco dei vasi sanguigni può portare a un ictus e ad attacchi di cuore.
Inoltre, gli esperti hanno individuato 14metaboliti associati a malattie cardiache. Si è scoperto che i partecipanti che mangiavano meno uova avevano livelli più bassi di metaboliti benefici e più alti di metaboliti dannosi rispetto a quelli che mangiavano questi alimenti regolarmente.
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