La nuova tecnologia di disinfezione distrugge i batteri presenti sui gusci delle uova, compresa la salmonella. Anche lei
“La decontaminazione delle uova confezionate protegge le uova dasuccessiva contaminazione durante lo stoccaggio, spiega Sergey Sokovnin, professore presso l'Università Federale degli Urali e la Filiale degli Urali dell'Accademia delle Scienze russa. - Siamo stati in grado di creare un metodo per disinfettare il contenitore e i gusci d'uovo che non influisce sulle proprietà fisiche delle proteine, del tuorlo e dei gusci o sulla loro composizione. E la dimensione delle uova non ha importanza ".
Gli esperimenti di irradiazione sono stati effettuati sull'acceleratore URT-0.5. Credito: UrFU / Ilya Safarov.
L'86% dei pulcini da uova non trattate lo ha fattosegni di infiammazione cronica. Nei polli da uova irradiate, questa cifra ha raggiunto solo il 4%. Allo stesso tempo, i polli del secondo gruppo avevano una maggiore immunità alla malattia di Newcastle. Questa è una malattia virale degli uccelli. Ciò significa che i polli delle uova sterilizzate saranno meno malati. E sarà possibile ridurre significativamente la dose di antibiotici durante il processo di crescita.
Questa tecnologia consente inoltre di risparmiare tempo per l'industriaproduttori. Occorrono circa sei ore in meno per schiudere i pulcini dalle uova pulite. Invece delle solite 22-24 ore, i pulcini si schiudono in 16-18 ore. Ciò riduce i costi di produzione.
La tecnologia consente l'irradiazione fino a 40 uova al secondo.Il costo per disinfettare una confezione di plastica da 10 uova era di 1,2 centesimi di euro. Se una linea tecnologica funziona in un turno di 250 giorni lavorativi all'anno, l'investimento sarà ripagato in cinque anni. Allo stesso tempo, i costi principali sono gli stipendi del personale, i costi generali e i costi delle attrezzature.
Gravi problemi tecnici con l'implementazionenessuna tecnologia. Le dimensioni ridotte dell'acceleratore ne facilitano l'integrazione nelle linee di controllo e confezionamento delle uova esistenti negli allevamenti di pollame. La tecnologia, secondo gli scienziati, può essere utilizzata anche per disinfettare la superficie delle uova di altri uccelli e prodotti con bucce o altri imballaggi naturali (semi, banane, arance).
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