Se piove prima della stagione del raccolto, l'orzo puòUn tale prodotto viene vendutolungo
Germogliare l'orzo prima della raccolta puòevitato lasciando i chicchi da soli per lungo tempo e applicando loro la manipolazione genetica. Ma questa dormienza prolungata può interferire con la produzione di malto e causare una germinazione irregolare durante la semina. Pertanto, per produrre orzo di alta qualità, è necessario bilanciare questi processi.
Gli autori del nuovo lavoro hanno deciso di creare l'orzo perfetto e hanno utilizzato la più recente tecnologia di manipolazione genica - editing basato su CRISPR / Cas9.
In precedenza, gli scienziati avevano trovato geni specifici nell'orzo,che impediscono la germinazione del grano - Qsd1 e Qsd2. Gli autori hanno utilizzato queste informazioni e hanno effettuato una singola mutazione in una parte dell'orzo e una doppia mutazione dei geni Qsd1 e Qsd2 in un'altra parte. Hanno quindi proceduto ad analizzare la germinazione di tutti i campioni mutanti e non mutati.
Di conseguenza, gli autori hanno concluso che il loro esperimento ha avuto successo: si sono rivelati resistenti alla germinazione prima del raccolto.Tutti i chicchi germogliarono più lentamente del solito.
I ricercatori sperano che in questo modo saranno in grado di risolvere i problemi alimentari e ambientali che le persone di tutto il mondo stanno attualmente affrontando.Inoltre, l'uso massiccio di tale orzo avrà un effetto positivo sulla produzione di birra.
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