La vanillina è una sostanza organica, cristalli incolori a forma di ago con odore di vaniglia. Formula chimica
In generale, di solito viene estratto naturalmente.da baccelli di vaniglia o ottenuti sinteticamente. Circa l'85% della vanillina oggi è costituita da sostanze chimiche derivate da combustibili fossili. Ma la domanda di aroma alla vaniglia sta crescendo più velocemente di quanto stia aumentando il volume di produzione. E l'uso di materiali fossili non è sostenibile.
Per risolvere il problema, gli scienziati hanno sviluppato un modoconvertire i rifiuti di plastica in vanillina. Il metodo risolve anche il problema dell'inquinamento da rifiuti di plastica. Esperimenti precedenti hanno mostrato come isolare il costituente principale noto come acido tereftalico dai composti di polietilene tereftalato da cui sono fatte le bottiglie di plastica.
Due ricercatori di EdimburgoUn'università scozzese, utilizzando l'ingegneria genetica, ha creato batteri per convertire l'acido tereftalico in vanillina. Il fatto è che entrambe le sostanze hanno una composizione chimica simile. Di conseguenza, i batteri devono apportare solo piccole modifiche al numero di atomi di idrogeno e ossigeno associati allo stesso “scheletro” di carbonio.
In uno studio pubblicato sulla rivista GreenChimica, sono stati utilizzati batteri modificatiE. coli per convertire l'acido tereftalico in vanillina. Secondo Wallace, gli scienziati hanno riscaldato il “brodo” di batteri a 37°C nel corso della giornata, alle stesse condizioni di quando si preparava la birra. Questo ha convertito il 79% dell'acido in sapore.
Leggi di più
Danni a pelle, cervello e occhi: come il COVID-19 entra negli organi umani
Si è scoperto che enormi filamenti cosmici nell'Universo ruotano come trapani
Gli scienziati hanno scoperto chi è a rischio di contrarre nuovamente il COVID-19 e quando