Dal kombucha si prepara una bevanda conosciuta come kombucha: viene prodotta facendo fermentare i canditi
Gli scienziati del progetto (BIOMEX) hanno già inviatocultura del kombucha sulla ISS nel 2014 con il supporto dell'Agenzia Spaziale Europea. L'obiettivo era saperne di più sull'affidabilità dell'architettura genomica del kombucha e su come si comporta in condizioni extraterrestri. Dopo un anno e mezzo in condizioni marziane simulate al di fuori della ISS, i campioni sono stati riattivati sulla Terra e messi in coltura per altri due anni e mezzo.
Gli autori del nuovo lavoro in base ai risultati del loro esperimentoha affermato che l'ambiente marziano simulato ha interrotto drasticamente l'ecologia microbica delle colture di kombucha. Ma il batterio produttore di cellulosa, Komagataeibacter, è sopravvissuto.
I risultati ottenuti mostrano che la cellulosa,prodotto dai batteri è probabilmente responsabile della loro sopravvivenza in condizioni extraterrestri. Fornisce inoltre la prima prova che la cellulosa batterica potrebbe essere un biomarcatore per la vita extraterrestre e che membrane o pellicole a base di cellulosa potrebbero essere utilizzate come strato protettivo per gli oggetti necessari nello spazio.
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