Appare il primo test rapido al mondo per le tossine pericolose negli alimenti

Scienziati dell'Università Federale degli Urali che prendono il nome dal primo presidente della Russia B. N. Eltsin (Università Federale degli Urali) insieme a

I dipendenti dell'Istituto di sintesi organica, filiale degli Urali dell'Accademia delle scienze russa, hanno creato un sistema per il rilevamento rapido del nitrobenzene.

Il nitrobenzene è ampiamente usato in variprocessi di produzione. A causa del gradevole odore di mandorla di questa sostanza chimica e della lenta azione dei suoi vapori, le sue proprietà tossiche non erano generalmente riconosciute. Ma si è scoperto che il composto ha effetti cancerogeni e mutageni. 

Oggi, la maggior parte dei metodi di ricercai test per il nitrobenzene nei prodotti richiedono una grande quantità di apparecchiature, quindi non è possibile ottenere rapidamente i risultati sul posto. Gli autori del lavoro hanno deciso di creare un analogo espresso portatile che fosse mobile e conveniente. 

La sensibilità e l'accuratezza di tali analizzatorideterminato dalla struttura del riconoscitore, il cosiddetto strato recettore. Di norma, è costituito da enzimi, catalizzatori biologici universali che, insieme ad alcuni vantaggi, presentano costi elevati e bassa stabilità chimica. 

Alisa Kozitsina, direttrice del Centro di innovazione per le tecnologie chimiche e farmaceutiche dell'UrFU

Gli scienziati hanno creato un recettore sintetico comesistemi di sostituzione basati su enzimi e basati su di esso hanno realizzato un prototipo di un analizzatore portatile. Funziona secondo il principio dell'utilizzo di composti organici della classe delle diazine: si tratta di sostanze che possono interagire selettivamente con il nitrobenzene: lo estraggono dal campione analizzato sull'elettrodo del sensore elettrochimico.

Il risultato, secondo gli autori, è un metodo sensibile per la determinazione del nitrobenzene, che non richiede di spendere molte risorse nella preparazione del campione.

A differenza dello spettro otticoanalizzatori utilizzati ora per la ricerca di nitrobenzene, i sensori elettrochimici sono in miniatura, facili da fabbricare e richiedono una quantità ultra piccola del prodotto analizzato. Il nostro sistema di riconoscimento e il prototipo di un sensore elettrochimico non hanno analoghi diretti al mondo.

Tatyana Svalova, professore associato, UrFU

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