Un nuovo studio suggerisce che il formaggio norvegese Jarlsberg può aiutare a prevenire il diradamento
I ricercatori affermano che circa una porzione (57 grammi) di formaggio Jarlsberg può aiutare a prevenire l'indebolimento delle ossa senza aumentare i livelli di colesterolo.
Per scoprirlo, gli scienziati hanno studiato 66 persone sanedonne che hanno mangiato 57 grammi di formaggio Jarlsberg o 50 grammi di formaggio Camembert ogni giorno per sei settimane. Tutti i partecipanti erano sani, avevano un peso normale e un'età media di 33 anni.
Entrambi i formaggi hanno lo stesso livello di grassi e proteine,ma Jarlsberg è anche ricco di vitamina K2. I ricercatori hanno analizzato i campioni di sangue dei partecipanti. Coloro che mangiavano formaggio norvegese avevano livelli di vitamina K2 aumentati. Gli scienziati hanno concluso che il consumo quotidiano di Jarlsberg ha un effetto positivo sull'osteocalcina, su altri marcatori del metabolismo osseo, sull'emoglobina glicata e sui lipidi.
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