Uno dei primi prodotti realizzati utilizzando un nuovo albume d'uovo non animale,
La novità è stata presentata da EVERY Co.Il prodotto innovativo fornisce il gusto e i benefici culinari dell'albume senza bisogno di pollo. Se utilizzato in cottura, fornisce la stessa altezza, stabilità della schiuma, aerazione e consistenza degli albumi di origine animale.
La società non ha rivelato la combinazione specificaproteine utilizzate per creare il prodotto finale dell'albume. Ma potrebbe contenere ovalbumina, il principale componente proteico degli albumi. Le proteine sono state create utilizzando un processo noto come fermentazione di precisione.
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