На этой неделе две калифорнийские компании — Upside Foods и Good Meat, дочерняя компания Eat Just — стали первыми в
לפי ה-USDA,תהליך ייצור בשר שגדל במעבדה, הנקרא גם בשר תרבותי, מתחיל בדגימת תאים מרקמות של חיה חיה. עם זאת, קצירת התאים "בדרך כלל אינה פוגעת או הורגת לצמיתות את החיה", אמר המחלקה. לאחר מכן הם נבדקים ומאוחסנים בתאים מיוחדים. אחר כך הם מועברים למיכלי פלדה גדולים.
הטנקים פועלים כמו ביו-ריאקטורים שבהם התאיםלהתרבות במהירות. פני השטח שלהם מצופים בחומרי הזנה ובגורמי גדילה של חלבון. בשל כך, התאים מתמיינים לרקמות שריר, שומן ורקמות חיבור, בדומה לאלו המצויות בעוף רגיל. לאחר התמיינות ומוכנות לקציר, תאים נקצרים ממיכלים ו"מוכנים בשיטות עיבוד ואריזה רגילות של מזון", אמרו הרשויות בהצהרה.
בעוד עוף שגדל במעבדה יכול להיותלנסות במסעדות. Upside Foods שיתפה פעולה עם דומיניק קרן, הבעלים של Atelier Crenn, מסעדה בעלת שלושה כוכבי מישלן. הוא יגיש בשרים מתורבתים בבר Crenn בסן פרנסיסקו. כמו כן, המוצר Good Meat יוגש במסעדתו של השף הסלבריטאי חוסה אנדרס, אחד מחברי מועצת המנהלים של החברה.
קרא עוד:
ראה 100 ברקים שפגעו בקרקע ובמים במהלך סופת רעמים בטורקיה
חפץ הדומה לפאלוס נמצא במונגוליה: הוא בן כ-42,000 שנים
מצא את העץ הגבוה ביותר באסיה: הראה איך הוא נראה
כריכה: חזה עוף במעבדה מבית Good Meat. קרדיט תמונה: בשר טוב