סרט אנטיבקטריאלי חדש שומר על אוכל פי 2-8

צוות של כימאים מאוניברסיטת RUDN יצר ציפוי אנטיבקטריאלי למוצרי מזון. תַעֲרוֹבֶת

מורכב משני רכיבים בטוחים עבורבריאות האדם ויצירת סרט דק, לא רעיל ומתכלה. הוא חסר צבע וטעם ויכול להגדיל את חיי המדף של המוצרים פי 2.5-8. תוצאות המחקר פורסמו בכתב העת Food Packaging and Shelf Life.

אריזות מזון מיוצרות בדרך כללתרכובות כימיות המבוססות על פולימרים סינתטיים כגון פוליאתילן ופוליפרופילן. חומרים אלה מזיקים לסביבה ונדרשים עשרות, אם לא אלפי שנים להתפרקות. צוות כימאים מאוניברסיטת RUDN יצר ציפוי כזה מפוליסכרידים - מקרומולקולות טבעיות המהוות אבני הבניין של האורגניזמים החיים. לפוליסכרידים אין השפעה שלילית על הבריאות, הם מתכלים ולא רעילים.

פירות ים רוסיים עם עקבות נגיף הקורונה הובאו לסין

"הצלחנו להשיג נגזרות לא רעילותchitosan, בעל תכונות אנטיבקטריאליות יוצאות דופן, כמעט דומות לאלו של אנטיביוטיקה מסחרית, והוצע להם להשתמש בהם להגברת עמידות הסרט וביצועים אנטיבקטריאליים. הציפוי שלנו התבסס על מלח SC-Na, בעל יכולת יצירת סרט גבוהה. בנוסף, הוא אינו רעיל ועובד כנוגד חמצון, מה שמגדיל את חיי המדף של מוצרי מזון ", ציין אנדריי קריצ'נקוב, דוקטורט בכימיה, עמית מחקר במחלקה לכימיה אנאורגנית, אוניברסיטת RUDN.

כדי לבדוק את המצאתם, הציב הצוותכמה בננות בסרט במשך 10 ימים. במהלך הניסוי מדדו מדענים את מסתם, תכולת ויטמין C ורמת פליטת הפחמן הדו חמצני. לאחר 10 ימים הושוו פרמטרים אלה לתוצאות קבוצת הביקורת הלא מצופה. הפרי המצופה איבד פי 3 פחות משקל ופי 8 פחות ויטמין C.

קרא גם

קרחון יום הדין התגלה כמסוכן יותר ממה שחשבו המדענים. אנחנו מספרים את העיקר

GitHub החליף את המונח "מאסטר" במקבילה ניטרלית

שתי עדויות לחיים מחוץ לכדור הארץ הופיעו בבת אחת. אחד על ונוס, השני - אף אחד לא יודע איפה