מחקר חדש מגלה שהוספת מעט חלב לקפה של הבוקר תגביר אותו.
במסגרת המחקר בחנו מדעניםמשפחה של תרכובות אורגניות הידועות כפוליפנולים. הם נמצאים במזונות רבים, כולל קפה, ויש להם השפעה נוגדת חמצון, הפחתת מתח חמצוני בגוף האדם. אבל מדענים יודעים מעט על האופן שבו פוליפנולים מתקשרים עם מולקולות אחרות המצויות במזונות.
צוות אוניברסיטת קופנהגןחקר את האינטראקציה של פוליפנולים - חומצות קפאיות וכלורוגניות (שני הפוליפנולים העיקריים של המשקה) וציסטאין (חלבון מפתח בחלב). מדענים בדקו כיצד השילוב הזה של פוליפנולים וחלבונים משפיע על תאי מערכת החיסון במעבדה. לאחר מכן הם דלקו אותם באופן מלאכותי כדי לבדוק באיזו יעילות חומצות קפה וחומצות כלורוגניות מנעו דלקת על ידי "עבודה" יחד.
התוצאות היו מרשימות:פוליפנולים מועשרים בחלבון היו יעילים פי שניים במניעת דלקת בתאי מערכת החיסון מאשר פוליפנולים בלבד. לפיכך, מדענים הגיעו למסקנה שאם תוסיף חלב לקפה, זה ישפר את התכונות המועילות שלו.
קרא עוד:
מדענים כינו את 6 הדרכים המובילות "להציל" את הזיכרון של אנשים מבוגרים
חותם מסתורי מתחת לאדמה הפתיע את המדענים. הוא בן למעלה מ-1000 שנה
החרב שנחשבת מזויפת מסתבר שהיא חפץ בן 3,000 שנה מתקופת הברונזה