בירה היא אחד המשקאות הוותיקים והפופולריים בעולם, עם טעם מר מובהק.
התברר שכימיקלים המופקים מפרחי כשות בכלי מעבדה מעכבים את הצטברות חלבוני בטא עמילואיד. התנהגות זו של חלבונים קשורה ל-AD.
AD היא מחלה נוירודגנרטיבית קשהמאופיין לרוב באובדן זיכרון ושינויים באישיות אצל אנשים מבוגרים. הקושי בטיפול קשור בפיגור זמן של מספר שנים בין הופעת תהליכים ביוכימיים בסיסיים בגוף ועד להופעת התסמינים הראשונה. כתוצאה מכך, נזק בלתי הפיך למערכת העצבים מתרחש לפני שהאדם בכלל מבין שהוא חולה. לכן, אסטרטגיות מניעה וסוכנים טיפוליים הפועלים עוד לפני הופעת התסמינים מעוררות עניין הולך וגובר.
תשומת לב מיוחדת מוקדשת לחומרי תזונה אומוצרים בעלי תפקיד רפואי או תזונתי ספציפי. פרחי כשות, המשמשים לטעם בירה, נחקרו בדיוק בהקשר זה. בעבר, מדענים גילו שהצמח מונע הצטברות של חלבוני בטא עמילואיד הקשורים לאטופיק דרמטיטיס. מחברי העבודה החדשה, כריסטינה איירולדי, אלסנדרו פלמיולי ועמיתיהם, רצו לברר לאילו תרכובות כימיות בכשות יש השפעה זו.
הפשטה גרפית. קרדיט: ACS Chemical Neuroscience (2022). DOI: 10.1021/acschemneuro.2c00444
כדי לזהות אותם, ביולוגים יצרוותמציות אופייניות מארבעה זני כשות נפוצים. הם גילו שלתמציות יש תכונות נוגדות חמצון ויכולות למנוע מחלבוני בטא עמילואיד להתקבץ יחד בתאי עצב אנושיים.
תמצית הופ התפקדה בצורה הטובה ביותרTettnang, שנמצא בסוגים רבים של לאגרים ואייל חיוור. כאשר הוא חולק לשברים, נמצא שהוא מכיל רמות גבוהות של פוליפנולים. זה גם הראה את הפעילות האנטיביוטית החזקה ביותר ומעכבת צבירה. זה גם קידם תהליכים המאפשרים לגוף להיפטר מחלבונים נוירוטוקסיים שלא מקופלים בצורה שגויה.
כניסוי, מדענים בדקו תמצית Tettnang על דגם של C. elegans.
Caenorhabditis elegans היא חיה חופשיתנמטודה אדמה באורך של כ-1 מ"מ. המחקר על מין זה בביולוגיה מולקולרית ובביולוגיה התפתחותית החל בשנת 1974. אורגניזמים משמשים לעתים קרובות כמודלים לניסויים.
התברר שהוא מגן על התולעים מפני שיתוק,קשור למחלת אלצהיימר, אם כי ההשפעה לא הייתה בולטת במיוחד. החוקרים אומרים שלמרות שעבודה זו עשויה לא להתאים את שתיית המשקאות הקשים, היא כן מראה שתרכובות כשות עשויות לשמש בסיס לחומרים תזונתיים הנלחמים בהתפתחות של מחלות ניווניות עצביות.
קרא עוד:
פגיעה מסיבית מעצם חלל הפעילה את השדה המגנטי של כדור הארץ
מדענים מאשרים את תורת הכבידה האלטרנטיבית: מדוע היא משנה את הפיזיקה
לב חזיר פועם לאט יותר לאחר השתלה באדם