חלק ניכר מהבשר הנצרך על ידי תושביה הילידים של צ'וקוטקה מגיע מלווייתנים אפורים. מאז סוף שנות ה-90
מדענים השתמשו בכרומטוגרפיית גז-ספקטרומטריית מסהלניתוח דוגמאות של בשר שנקטף. שיטה זו מאפשרת לך להפריד תערובות מורכבות של חומרים לרכיבים ולזהות כל מולקולה באמצעות ספקטרום מסה אופייני, כמו טביעת אצבע, מסבירים כימאים.
בדגימות בשר לוויתן, מצאו החוקריםוזיהה כ-700 תרכובות אורגניות שונות. ביניהם הם בחרו באלה שיש להם ריח משלהם, ובמקביל הריכוז שלהם בהרחת בשר היה גבוה בהרבה מהרגיל. כתוצאה מהניתוח מצאו המדענים שמקור הריח הלא נעים הוא 2,6-דיברומופנול.
כמות החומר הזה בלווייתנים מסריחיםגבוה פי 300-500 מהרגיל. זה פי 500 מסף הרגישות לאדם, כלומר הריח באמת צריך להיות מורגש בצורה ברורה. בנוסף, לדיברומופנול יש ריח של יודופורם רפואי, האופייני גם לבשר לווייתן.
אלברט לבדב, דוקטור לכימיה, פרופסור באוניברסיטת מוסקבה וראש מחקר
החוקרים מצאו כי הסיבהשל חומר זה בבשר לווייתן קשור לתזונה. בעלי חיים אלה ניזונים בעיקר מפוליצ'אטים ואנפיפודים, שחיים במקומות שונים. Polychaetes - annelids - מעדיפים לחיות קרוב יותר לחוף. הם אלו שיוצרים 2,6-דיברומופנול במהלך הצמיחה, וזו הסיבה שלווייתנים בעלי ריח רע הם אלו שניזונים בעיקר מפוליצ'אטים.
לכידת לוויתנים התבצעה בעבר מספינות גדולותרחוק מהחוף, מסבירים מדענים. חיים שם לווייתנים שאוכלים בעיקר אנפיפודים. שינוי בעקרונות הטרף - לכידת לווייתנים ליד החוף - הוביל להופעת בשר בעל ריח לא נעים.
קרא עוד:
היה צילום בתוך הבולען התת-ימי השני בעומקו בעולם
ראה מה קרה למרקורי כשהגיע הכי קרוב שאפשר לשמש
מדענים מוכנים לזהות את העץ החדש כעתיק בעולם