מזון מהצומח מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים. חומרים אלו נקראים אחד
מכל החומרים המזינים הכלולים במזון צמחי, שישה הם החשובים ביותר לגוף האדם. זֶהקרוטנואידים,פלבנואידים,חומצה אלגית,רזברטרול,פיטואסטרוגניםוגלוקוזינולטים.
פיטונוטריינטים ניתן להשיג מפירות, ירקות,דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, תה. יחד עם זאת, הם אינם נחשבים חיוניים לגוף, אך הם עוזרים להימנע ממחלות מסוימות ולשפר את תפקוד האורגניזם כולו.
קרוטנואידים פועלים כנוגדי חמצון.במילים אחרות, הם הורסים רדיקלים חופשיים שעלולים לפגוע ברקמות הגוף. ישנם מספר סוגים של קרוטנואידים: אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, בטא-קריפטוקסנטין. כולם מומרים בגוף לוויטמין A התומך בבריאות העין ומחזק את המערכת החיסונית. אפשר להשיג הרבה אלפא ובטא קרוטן עם גזר ודלעת. פלפל אדום מתוק מכיל בטא-קריפטוקסנטין, שנמצא גם בדלעות ובגזר.
הודות לליקופן, הסבירות לפתח סרטן הערמונית פוחתת, וחומר זה כלול באבטיחים, עגבניות, אשכוליות אדומות.
זאקסנטין ולוטאין הם גם קרוטנואידים ונמצאים בכרוב ובתרד. הם מגנים מפני מחלות עיניים כמו קטרקט, ניוון מקולרי הקשור לגיל.
חומצה אלגית מסייעת במניעת התפתחותמחלות אונקולוגיות. אתה יכול להשיג אותו אם אתה משתמש, למשל, פטל, תותים, רימונים. יחד עם זאת, מחקרים מדעיים עדיין לא מאשרים את היתרונות של חומצה זו לבני אדם.
ניתן להשיג פלבנואידים מפירות הדר ותה ירוק. אם תאכלו פירות הדר, תפחיתו דלקות ותמנעו את הסיכון לפתח מחלות כרוניות.
רזברטרול הוא אנטי דלקתי ותכונות נוגדות חמצון. זה גם מונע התרחשות של קרצינומות ומחלות לב. הוא נמצא ביין אדום, ענבים ומיץ ענבים.
גלוקוזינולטים במהלך הכנת ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב לבן, כרוב סבוי מומרים לחומרים אחרים. חומרים אלו נלחמים בסרטן.
פיטואסטרוגנים יכולים להשפיע על הגוף באותו אופן כמו אסטרוגנים. פיטואסטרוגנים, איזופלבונים, נמצאים, למשל, במוצרי סויה.
לא ניתן להשוות סיפורי חדשות עם מרשם רופא. לפני שתקבל החלטה, התייעץ עם מומחה.