צוות של מדענים הולנדים החליט ליצור את חתיכת השוקולד המושלמת באמצעות טכנולוגיות הדפסה תלת מימדיות חדשות:
שוקולטייר מנוסה מחמם ומקרר את האמולסיה,ליצירת מבנה סריג קריסטל אידיאלי. לפי הפיזיקאי ובעל חנות השוקולד ריצ'רד טנגו-לואו, חמאת קקאו היא גביש פולימורפי בעל שישה פאזות. יש לו שלב V, שאפשר לקרוא לו אידיאלי: הוא מתפצפץ ונמס, במקום מתפורר. הוא גם נותן לשוקולדים באיכות גבוהה ברק מבריק. אבל ייתכן שיחלפו שבועות עד שחתכת שוקולד כזו תתגבש לחלוטין. יתרה מכך, גבישי שלב V אינם יציבים ויכולים להפוך לגבישי שלב IV עמומים לאורך זמן.
מחברי העבודה החדשה יצאו מהרעיון שרוב האנשים אוהבים שהשוקולד שלהם יהיה קראנצ'י כשהם נוגסים בו. אז הם עיצבו צורת שוקולד שתהיה כמה שיותר פריכה. הם גילו שספירלה היא אידיאלית.
לאחר מכן, הצוות החל להתנסותמבנים חזקים ככל האפשר כאשר נשברים לכיוון אחד, אך שבירים ומתפצפצים בכיוון ההפוך.
מחקר אניסוטרופי הוא ניסיון ליצור שוקולדים שהם סופר חזקים כאשר מופעל כוח על ציר אחד וסופר פריך כאשר מופעל כוח על ציר אחר.
לשם כך, הצוות החליט להשתמש במדפסת תלת מימד.ולהדפיס עליו את המוצר. הוא חוכך בצורה ספציפית כדי למקסם את היווצרות גבישי פאזה V. לשם כך, המחברים חיממו את השוקולד ל-45 מעלות צלזיוס כדי להרוס את כל הגבישים. לאחר מכן נתנו לו להתקרר עם כדורים קשים עד שהטמפרטורה ירדה מתחת ל-34 מעלות צלזיוס. בשלב זה, החוקרים העמיסו את השוקולד לתוך מזרקים והניחו אותם במחסניות הביופלטר התלת-ממדיות. לאחר מכן ניסו להדפיס את הטפסים שנוצרו על בסיס מיוחד בטמפרטורה של 12 מעלות צלזיוס.
אבל המחברים נתקלו בבעיה:השוקולד החל להתגבש ממש בצינור המזרק, ולכן היה צורך לכייל מחדש את המכונה כל הזמן כאשר עובי הקווים המודפסים השתנה. הוא גם נעשה עבה יותר עם התקדמות ההדפסה, ולכן היה צורך להתאים את הלחץ והמהירות ככל שכל שכבה הודפסה.
המחברים ציינו כי בהמשך העבודה הם מתכננים לתקן את הבעיות שהופיעו בתהליך ההדפסה.
קרא עוד:
זה ניצוד במשך מאות שנים: מה אנחנו יודעים על כוכב הלכת וולקן ליד השמש
פיזיקאים אישרו בניסוי חוק יסוד חדש לנוזלים
אסטרונומים מצאו כוכב לכת ליד כדור הארץ: יש לו מסלול מוזר מאוד