עליית הטמפרטורות העולמיות מציבה אתגרים גדולים לתעשיית החלב - ייצור
החוקרים גילו שבפרות חולבות,נחשפים ללחץ חום, מתפתחת חדירות מעיים, התורמת לירידה בייצור החלב. החוקרים מצאו גם שניתן לשחזר את ייצור החלב באופן חלקי אם מאכילים פרות חומצות אורגניות ותכשירים צמחיים טהורים.
מחקר יעזור לשמור על יעילות והחוסן של תעשיית החלב עם עליית הטמפרטורות העולמיות. שינויי האקלים כבר הובילו להפחתה בייצור ולאיום על בריאותן של פרות הולשטיין.