מיולי עד ספטמבר, זה לא נדיר לראות אפרסקים במטבח.הם מתווספים סלטים שונים ומנות אחרות בקיץ.
אפרסקים עשירים בויטמין C ואחריםנוגדי חמצון. חומרים אלו, על פי מחקר מדעי, מסייעים במניעת התפתחות מחלות לב, סרטן ושבץ מוחי. יתרה מכך, ככל שהפרי טרי ובשל יותר, כך הוא מכיל יותר נוגדי חמצון.
אפרסקים נבדל גם על ידי העובדה שהם מכילים הרבהסיבים, אשלגן ומעט שומן. אין נתרן וכולסטרול בפירות אלו. בנוסף, הודות לסיבים הבלתי מסיסים, אפרסקים משפרים את העיכול ואת בריאות המעיים הכללית.
באופן כללי, אפרסקים משתלבים היטב עם כל מספר מזונות. הגרסה המיובשת של הפירות הללו שונה מהגרסה הטרייה ברובה רק בכך שהיא פחות משביעה.
ניתן לשמור את האפרסקים במקרר עד שבעה ימים. פירות אלה מבשילים בטמפרטורת החדר למשך יום עד שלושה ימים.
כמו כן, על פי מחקר שפורסם ב2012 בכתב העת Journal of Food and Agriculture Science, אפרסקים משומרים בריאים בדיוק כמו טריים. אבל חשוב שהם יהיו במיץ של עצמם.
לא ניתן להשוות סיפורי חדשות עם מרשם רופא. לפני שתקבל החלטה, התייעץ עם מומחה.