מחקר שנערך על ידי מומחים מאוניברסיטת רוטגרס הראה שבמהלך דיאטה, יותר
ניתוח כל שהתקבל על ידי מדענים מהאוניברסיטהנתוני רוטגרס הראו שאפילו עלייה קטנה בכמות החלבון בתזונה (לדוגמה, מ-18 ל-20 אחוז) משפיעה על בחירת המזון של האדם. תוצאות מחקר זה פורסמו בכתב העת המדעי Obesity.
בפרט, התברר שאנשים יורדים במשקלשהקפיד על תזונה מסוימת, עם עלייה בצריכת חלבון, החל לאכול יותר ירקות ירוקים ופחות – דגנים מזוקקים, תוספת סוכר.
בסך הכל, המחקר ניתחנתונים של יותר מ-200 נשים וגברים שהשתתפו בניסויים קליניים באוניברסיטת רוטגרס. גיל הנבדקים היה 24-75 שנים, כולם סבלו מעודף משקל. הם נאלצו לרדת במשקל על ידי אכילת דיאטה של גירעון של 500 קלוריות. במקביל, מומחי תזונה יעצו להם להקצות 18 אחוז מהקלוריות לחלבון רזה (קטניות, מוצרי חלב, עופות, בשר אדום לא מעובד, דגים), והשאר – עבור פירות, ירקות, דגנים מלאים.
צוות המדענים גם חילק את כל המשתתפים לשתי קבוצות המבוססות על גישתם לצריכת חלבון. אלו שאכלו דיאטה של 18 אחוז מזונות חלבון אופיינו כקבוצה דלת החלבון. אלו שהוסיפו 20 אחוז חלבון לתזונה שלהם נחשבו לקבוצת החלבון הגבוהה.
כתוצאה מכך התברר ששתי הקבוצות הפסידובערך 5 אחוז מהמשקל בשישה חודשים. עם זאת, אנשים בקבוצה עתירת החלבון אכלו מזונות בריאים יותר (במיוחד ירקות ירוקים ופחות סוכר ודגנים מזוקקים) ואיבדו פחות מסת שריר.
לא ניתן להשוות סיפורי חדשות עם מרשם רופא. לפני שתקבל החלטה, התייעץ עם מומחה.