רופאת ילדים, מועמדת למדעי הרפואה אירינה יוזופ דיברה על הדג המשומר המסוכן ביותר עבור
לדבריה, על עודף המלח בקופסאות שימורים,אשר מסייע בשימור חומרים שימושיים וויטמינים בדגים, אך עדיין אינו שימושי לגוף, ידוע לכולם. אבל מלבד מלח, מזון משומר יכול להכיל הרבה יותר חומרים מסוכנים.
למשל, אחד המסוכנים ביותר הוא שימורים עםשמן. זה יכול להיות באיכות נמוכה, מבושל יתר על המידה, עם מסה של חומרים מסרטנים. בנוסף, אם עישנו את הדג גם לפני השימור, כפי שקורה עם שפתיים, אז זה מסוכן אפילו יותר. בפרט, מכיוון שנקודת העישון יכולה להיות נמוכה, ולכן העשן ספוג את הדג בתרכובות מזיקות שונות, כולל חומרים מסרטנים אגרסיביים.
אם הדג ברוטב עגבניות, זה לא כל כך מזיק, אבל שימורים כאלה עשויים להכיל חומרים משמרים שונים. גם יותר מדי מלח.
המשומר הטוב ביותר לבריאות - עם פשוטמִרשָׁם. הם לא צריכים להכיל דבר מלבד דגים, מים ומלח. אבל אפילו מוצרים כאלה ניתן לאכול לא יותר מ 1-2 פעמים בחודש. אנשים הסובלים מכלים שבירים בעייתיים, עם אורוליתיאזיס, מחלת כליות, וביחס לחמאה משומרת - עם מחלות של דרכי המרה, הכבד, וכן אנשים עם תסמונת מטבולית - לעולם לא יכולים לאכול שימורים.
לא ניתן להשוות סיפורי חדשות עם מרשם רופא. לפני שתקבל החלטה, התייעץ עם מומחה.