לא רק חמאה, אלא גם סוגים אחרים של שמן משמשים להכנת מנות שונות. אבל איזה מהם
כחלופה לחמאה, אתה יכול לקחת שלושה מוצרים נוספים. אלה מרגרינה, גהי וחמאה טבעונית. מה הכי שימושי מבין אלה?
חמאה מכילה הרבה שומן וקילוקלוריות: בכף אחת – כמעט 12 גרם שומן ו-102 קק"ל. כמו כן, אם החמאה מומלחת, הכף יכולה להכיל יותר מ-80 גרם נתרן. חמאה מכילה גם שומנים רוויים: בעיקר – חומצה פלמיטית, המגבירה את רמות הכולסטרול הכולל והרע ואת הסבירות לפתח מחלות לב.
מומחים מאמינים שאם במקום שמנתשמנים משתמשים במרגרינה, אז אתה יכול להפחית את הסיכון להתקף לב. בעיקרון, מרגרינה מורכבת מתערובת של מים עם שמנים צמחיים שונים, כולל דקל, סויה וכו'. כף מרגרינה יכולה להכיל החל מ-35 קק"ל, 4 גרם שומן כולל, 1 גרם שומן רווי עד 70 קק"ל, 8 גרם ו-2.5 g בהתאמה.
Ghee משמש לעתים קרובות בהודו והמזרח התיכון. הוא מתאים לבישול בטמפרטורות גבוהות כמו טיגון. במקביל, בשמן כזה (בכף אחת) – 50% שומן רווי DV (או 10 גרם), 14 גרם שומן כולל, 120 קק"ל.
חמאה טבעונית עשויה להכיל...המרכיבים העיקריים הם שמנים אחרים: סויה, דקל, קוקוס, זרעי פשתן, לפתית או זית. כמו כן, תמצא חלבון בחמאות טבעוניות רבות. כף אחת של חמאה טבעונית – זה בערך 80 עד 100 קק"ל, 8 עד 11 גרם שומן כולל, ו-4 עד 5 גרם שומן רווי.
מסקנה
ההבדל העיקרי בין ארבעת סוגי השמנים הללו הואמורכב מסך שומן, שומן רווי וקילוקלוריות. אינדיקטורים אלה הם הגבוהים ביותר עבור ghee, והנמוכים ביותר עבור – במרגרינה. בהתאם לכך, מרגרינה יכולה להיחשב למוצר הבריא ביותר.
לא ניתן להשוות סיפורי חדשות עם מרשם רופא. לפני שתקבל החלטה, התייעץ עם מומחה.