גנטיקאים וחברת Vow האוסטרלית, היוצרת בשר מלאכותי, הוצגו במוזיאון
Для создания искусственного мяса исследователи определили последовательность ДНК миоглобина мамонта, ключевого белка, придающего мясу его вкус. Пробелы в генетическом коде, которые не удалось восстановить исследователи заполнили с помощью генов африканского слона, ближайшего из ныне живущих родственников мамонта.
הגן המיוגלובין ממותה שהתקבל היההושתל בכמה תאי כבשים, ולאחר מכן החלו החוקרים לגדל תאים לקציצות ממותה. התהליך כולו נמשך מספר שבועות, אך כתוצאה מכך, על שטח של כ-100 מ"ר, החוקרים גידלו יותר מ-20 מיליארד תאים, שמהם יצרו כדור בשר ענק.
תמונה: Aiko Lind/www.studioaico.nl
מדענים אפו לראשונה קציצה בתנור, וואז מטוגן מבחוץ עם מפוח. "זה הריח בדיוק כמו כשאנחנו מבשלים בשר תנין", אמר ג'יימס ריאן, מדען ראשי ב-Wow. למרות שהבשר מוכן, עדיין לא ניתן לטעום טעם של ממותה: נדרש אישור שאכילת מאכלים בעלי טעם כה חריג לא תזיק לאדם.
Необычный музейный экспонат призван обратить внимание публики на стремительный рост потребления мяса, которое вызывает увеличение выбросов парниковых газов и непредсказуемые последствия для климата. Исследователи предлагают искусственную альтернативу, которая наносит меньший вред экосистеме.
בחרנו בבשר ממותה צמרית כי הוא סמל לאובדן הקשור לשינויי האקלים. אותו גורל מחכה לנו אם לא נשנה דבר.
טים נואקסמית', מייסד שותף של Vow
קרא עוד:
ביולוגים מגלים כיצד תאים סרטניים חומקים ממערכת החיסון
תורת המפתח של פיזיקת הקוונטים הוכחה סוף סוף. רָאשִׁי
מוצרים בעלי שם המגנים על המוח מפני דמנציה, ומתי להשתמש בהם