אחד המוצרים הראשונים שנעשו באמצעות חלבון ביצה חדש שאינו מהחי,
החידוש הוצג על ידי EVERY Co.מוצר חדשני מספק את הטעם והיתרונות הקולינריים של חלבון הביצה ללא צורך בעוף. כאשר משתמשים בו באפייה, הוא מספק את אותו גובה, יציבות קצף, אוורור ומרקם כמו חלבוני ביצה על בסיס בעלי חיים.
החברה לא חשפה את השילוב הספציפיחלבונים המשמשים ליצירת המוצר הסופי של חלבון הביצה. אבל הוא עשוי להכיל אולבומין, מרכיב החלבון העיקרי של חלבוני ביצה.החלבונים נוצרו בתהליך המכונה תסיסה מדויקת.
קרא עוד
"האלמנט החמישי" קיים: ניסוי חדש יאשר שהמידע הוא מהותי
צלילים מצמררים ויצורים מסתוריים: הממצאים המוזרים ביותר בתעלת מריאנה
תראו את התמונה הטובה ביותר של השמש: היא מורכבת מ-83 מיליון פיקסלים