カリフォルニア州メンローパークで2人のパートナーによって設立されたビスポーケン・スピリッツは、260万ドルを調達したと発表した。
スタートアップは、特許取得済みのシステムが酒類業界を年間200億ドル以上節約できると主張しています。
「当社は材料科学とデータ分析を利用して、顧客の時間を何年も節約し、コストを最大 70% 節約します」と同社は述べています。
Bespokenによると、州でのみケンタッキーは、910万バレル以上のバーボンやその他のスピリッツを成熟させます。毎年、約2,000万ガロンのスピリッツが、「蒸発、無駄で時間のかかる、時代遅れの樽入り飲料の熟成プロセスによって」失われています。
同社は、特許を取得していることを宣言しますこの技術は、「オーク樽で熟成されたアルコールの香り、色、味を証明する重要な化学反応を管理し、数年ではなく数日で数十億のレシピを作成できるようにします」。ウイスキーは通常、熟成するのに少なくとも3年かかり、その香りのほとんどは熟成過程で使用されるオーク材の樽から来ています。
「アルコールを生産する伝統的なプロセス飲み物は時代遅れで、不正確で、予測不可能で、不安定で効果がありません」と共同創設者のマーティン・ジャノセックは言いました。 「私たちは、同じ自然の要素を使用して、現代の科学と環境に優しい技術でこのプロセスを再考しました。」
カスタムメイドのウイスキーとバーボンはすでに店頭で販売されており、いくつかのコンテストでも優勝していると同社は語った。
WhiskeyWash.comのレビュー担当者は、スタートアップの飲み物の平均評価を与えました。
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