ミシガン大学の科学者は、人々がピザを愛する理由をいくつか挙げました。生物学的要因もありますし、
出版物「ポピュラー」にはこの研究について簡単に書かれています。力学"。食材の組み合わせにより、ピザには脂肪、炭水化物、塩分が含まれます。報酬を担う脳回路を活性化するのはこれらの物質です。
さらに、ピザには乳たんぱく質であるカゼインが含まれています。消化中にカセオモルフィンを放出します。これらのアミノ酸の鎖は、快楽と報酬のホルモンと呼ばれるドーパミン受容体に作用します。ドーパミンの生成が増加します。
心理的な理由としては、ピザの視界と香りは人々を心地よくさせます。また、ピザは友達と一緒に食べることも多く、それ自体が楽しい時間を過ごす方法です。