ロイヤル メルボルン工科大学の研究者と工学部
FiberX 添加剤は均一で無味であるだけでなく、グルテンを含まず、GI（血糖指数）が低い低カロリー食品の強化に適しています。さらに、白パン、ケーキ、パスタ、ピザ、ソースなどの低繊維食品に添加すると、より健康的になります。
研究者は最先端のテクノロジーを使用しましたでんぷんを食品承認材料で加工して「目に見えない繊維」を作成します。 「当社の製品は追加しても目立ちません。これは、親が子供の食べ物をより栄養価の高いものにするために野菜を隠すのと同じです」とサプリメントの著者は説明します。
食物繊維は炭水化物の一種で、人間の腸内では消化されず、消化器系の健康と機能の改善に役立ちます。肥満やII型糖尿病を予防し、一部の心血管疾患の危険因子も軽減します。
食品中の繊維含有量を増やす心地よい味と食感を維持しながら、製品を 10 ～ 20% 削減するのは、食品業界にとって難しい課題です。繊維が加えられた現代の食品は、食感が硬かったり、「奇妙な」味になる傾向があります。
研究の一環として、「目に見えない」の著者らは、Fiber」は、FiberX の添加量を変えたパンやケーキの味覚テストと食感分析を実施しました。製品本来の味と食感を維持しながら、最大20%の繊維を食品に添加できることが判明しました。
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