最近の研究の著者らは、肉に付着した細菌が尿路感染症を引き起こす可能性があることを示唆しています。
以前の研究はこの考えを裏付けています肉由来の細菌が放出されると、胃腸管を通過して尿路感染症を引き起こす可能性があるということです。しかし、専門家はこれがどのくらいの頻度で起こるかわかりませんでした。 One Health誌に掲載されたこの研究の著者らは説得力のある証拠を提供したが、完璧とは言えない。したがって、この研究では 2012 年にアリゾナ州フラッグスタッフで収集されたデータを使用していますが、全国的な肉関連の尿路感染症の現在の発生率を正確に反映していない可能性があります。
しかし、研究者らは、尿路感染症の 8% は、この地域の小売肉製品に含まれる大腸菌株に関連しています。この 8% が国のその他の地域に当てはまると予測される場合、著者らは食中毒大腸菌株による食中毒は年間 480,000 件から 640,000 件の尿路感染症に及ぶと推定しています。
「ほとんどの人は、次のことを理解しています。生の肉を食べたり、肉に含まれる細菌を誤って摂取したりすると、胃の不調を引き起こす可能性があります。しかし現在では、生の肉に含まれる特定の大腸菌種も数十万件の尿路感染症を引き起こすことも分かっている、とワシントン・ポスト紙のインタビューに応じたジョージ・ワシントン大学の環境・労働衛生教授で研究の主著者であるランス・プライス氏は説明する。
1月1日から1月31日までの隔週2012年12月、研究者らはフラッグスタッフの9つの大手食料品チェーンで販売されている生の鶏肉、七面鳥、豚肉のすべてのブランドから細菌サンプルを収集した。同じ期間に、彼らは尿と血液サンプルから分離されたすべての大腸菌株を分析した。メディカル センター。フラッグスタッフの中心部であり、フラッグスタッフとその周辺都市にサービスを提供する主要な臨床検査機関です。
これらのサンプルは医療記録と比較されました患者は、尿路感染症（腎臓、尿管、膀胱、尿道における感染症）と診断されているかどうかを調べることができました。科学者らは合計で、患者から採取した約 1,200 個の大腸菌サンプルと 1,900 個以上の大腸菌サンプルを分析しました。肉製品のサンプル。
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