スコル工科大学卒業生のディマ・スミルノフ氏は、サンクトペテルブルク出身の同僚アレクサンダー・サイチェンコ氏とともに、
それはから挽いたコーヒーを得るプロセスについてです焙煎豆：コーヒーは超低温に冷却され、粉砕され、室温に戻されます。これはあなたにきれいな味のコーヒーを与えるでしょう。
従来の粉砕では、豆に含まれる芳香のあるコーヒーオイルがコーヒー粒子の微細孔から絞り出されます。その後、空気に触れると酸化し、揮発します。
これは、そのようなコーヒーを淹れるときにそれはすでにはるかに少ない芳香族で有用な成分を含んでいます。クライオミリング中、ミクロポア内のオイルは凍結され、粉砕中に絞り出されませんが、逆に、粒子内に保存されます。
穀物は-100°Сに凍結され、粉砕され、比較されました室温で粉砕します。研削は外観が異なっていました。肉眼で見ると、室温での粉砕はより湿度が高く、低温粉砕は乾燥していてもろいことがわかりました。
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