2022年の初めに、特別な電球が店頭に並びました。大事なのは、涙を流さずに切れるということです。
球根が切断されると、その細胞が損傷します。その結果、通常では結合しない酵素などの物質が出てきて反応します。通常のタマネギでは、最終的に「syn-プロパンシアル-S-オキシド」と呼ばれる硫黄含有化学物質が形成されます。この物質は催涙ガスに似ています。涙と接触すると、眼を刺激する酸が形成されます。
一部の科学者は、新しい種類のタマネギを作成することに成功しました.syn-propantial-S-oxidの形成に影響を与える物質を含まない遺伝子組み換えタマネギです。しかし、この種のタマネギはまだ販売されていません。
スーパーで買える、いわゆる涙のない玉ねぎです。サニオンズです。専門家のおかげでそれを受け取りました品種の繰り返し交雑には、「–」が含まれます。少量のピルビン酸。この物質は、syn-プロパンチアール-S-オキシドの形成をもたらす反応の副生成物です。ピルビン酸塩は玉ねぎを辛く見せることもあります。したがって、Sunionsのタマネギを問題なく切ることができます.。
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