今日、食品に関しては非常に矛盾した意見や研究が存在します。
実際には、すべての食品着色料がそうではない同じ方法で作成されます。さらに、一部の国では特定の染料が禁止されている場合がありますが、他の国では使用が禁止されている場合があります。許可された。たとえば、グリーンNo. 3 は米国で合法であり、食品医薬品局によって承認されています。同時に、この染料はヨーロッパ諸国では禁止されています。
食品着色料には次のような作用があると考えられています。子どもの多動を引き起こします。さらに、いくつかの研究はこの声明に反論していますが、他の研究は–証明する。しかし、食品医薬品局は、食品色素が健康リスクを引き起こすという決定的な証拠はまだないと述べている。
同時に、多くの食品着色料があり、研究によると、健康に悪い可能性があることが示されています。たとえば、Red 3 を注射されたオスのラットを対象とした実験では、より多くの甲状腺腫瘍があることが判明しました。
染料に含まれる有害物質も健康に悪影響を与える可能性があります。これらの物質の 1 つは、ベンジジン。赤色 40、黄色 5、および黄色 6 に含まれます。
食品着色料は、蕁麻疹や喘息などのアレルギー反応を引き起こすこともあります。これは多くの科学的研究で述べられています。
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