植物性食品には多くの栄養素が含まれています。
植物性食品に含まれるすべての栄養素の中で、人体にとって最も重要なのは6。カロテノイド、フラボノイド、エラグ酸、レスベラトロール、植物エストロゲンそしてグルコシノレート。
植物栄養素は果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物、ナッツ、お茶。同時に、それらは体にとって不可欠であるとは考えられていませんが、特定の病気を避け、生物全体の機能を改善するのに役立ちます。
カロテノイドは抗酸化剤として作用します。言い換えれば、それらは体組織に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルを破壊します。カロテノイドにはいくつかの種類があります：アルファ-カロテン、ベータ-カロテン、ベータ-クリプトキサンチン。それらはすべて体内でビタミンAに変換され、目の健康をサポートし、免疫システムを強化します。ニンジンとカボチャで多くのアルファカロチンとベータカロチンを得ることができます。ピーマンには、カボチャやニンジンにも含まれているベータクリプトキサンチンが含まれています。
リコピンのおかげで、前立腺癌を発症する可能性が低くなり、この物質はスイカ、トマト、赤グレープフルーツに含まれています。
ゼアキサンチンとルテインもカロテノイドであり、キャベツとほうれん草に含まれています。それらは、白内障、加齢に伴う黄斑変性症などの眼疾患から保護します。
エラグ酸は発育を防ぐのに役立ちます腫瘍性疾患。たとえば、ラズベリー、イチゴ、ザクロを使用すると入手できます。同時に、科学的研究はまだ人間のためのこの酸の利点を確認していません。
あなたは柑橘系の果物と緑茶からフラボノイドを得ることができます。柑橘系の果物を食べると、炎症を抑え、慢性疾患を発症するリスクを防ぐことができます。
レスベラトロールは抗炎症作用があり、抗酸化特性。また、癌腫や心臓病の発生を防ぎます。赤ワイン、ブドウ、グレープジュースに含まれています。
ブロッコリー、芽キャベツ、白キャベツ、サボイキャベツの調製中にグルコシノレートは他の物質に変換されます。これらの物質は癌と戦います。
植物性エストロゲンは、エストロゲンと同じように体に影響を与える可能性があります。植物エストロゲン、イソフラボンは、例えば大豆製品に含まれています。
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