Ravi Selvaganapathy と Alireza Shaheen-Shamsabadi が考え出した方法は、
紙のシートと同じくらい薄い生細胞のシートプリンターは最初に培養で成長し、次に成長プレート上に配置されます。完成したセルシートを取り出して積み重ねます。シートは自然に相互に接続されています。
Selvaganapati氏によると、レイヤーは任意の厚さの単一のピースに折りたたむことができ、脂肪や霜降りなどの特定の特性に「調整」することができます。
「消費者は、牛乳を買うのと同じように、脂肪の割合に関係なく肉を買うことができます」とセルバガナパティは言います。
この技術は、マウスやウサギでの実験に加えて、牛肉、豚肉、鶏肉の飼育にも適用できます。産業規模でも。
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