有機的で定期的な肉の生産は、同じように雰囲気に影響を与えます

ミュンヘン工科大学、エルンスト・モリッツ・アルント大学、

アウグスブルク研究所はその過程で次のことを発見した有機肉と従来の肉の生産では、同じくらい多くの有害物質が大気中に放出されます。 Nature Communications誌に掲載された論文の中で、科学者らは世界の食糧生産が気候変動に及ぼす影響について説明している。

食糧生産を研究し、研究者たちはそれらを3つの主要なカテゴリーに分けました：通常の肉、有機肉、そして植物ベースの食品の生産。彼らはまた、生産プロセスのさまざまな段階からの排出量を考慮に入れました-飼料と肥料の栽培と処理から、動物とその肥料から排出されるメタン。

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科学者のデータは、従来の有機肉生産からの温室効果ガス排出量。彼らは、有機的に飼育された動物（肥料を使用しない）からの排出量の減少は、成長速度の低下とより多くの動物を飼育する必要性によるメタン排出量の増加によって相殺されることが多いことを発見しました。

研究者は、生産のために肉は課税される必要があります。彼らは、通常の牛肉に対するそのような税はその価格を約40％上昇させるが、有機牛肉は25％しか価格を上昇させないと計算した。チーズや牛乳などの動物製品の価格も上昇します。食用植物の価格はほぼ同じレベルにとどまります。

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