医師や科学者は、食事に対するアンチ評価をまとめました。つまり、最も好ましくなく危険な種類の栄養を特定しました。
これは、彼らが過激なダイエットと呼んでいるものです。炭水化物を減らし、食品中の脂肪の量を増やします。このような栄養はすぐに体重を減らすのに本当に役立ちますが、効果は短命です。実際のところ、ケトダイエットの原則を守るのは難しいです。
欧州協会会員の話内分泌学者のヴァレリー・ヴァシリエフによれば、そのような栄養にはケトーシスという副作用が伴います。これは、脂肪の分解中に形成される物質（ケトダイエット中に体がエネルギーを受け取る場所）であるケトンが体に蓄積する病気です。ケトン体が過剰になると口からアセトン臭が発生し、体内で中毒が発生します。
専門家はまた、ケトダイエットを心臓と血管にとって危険だと呼びます。それは糖尿病のリスクを高めます。