植物由来のタンパク質は、100年にわたって化学産業で重要な役割を果たしてきましたが戻る
菜種などの農業原料の加工は、大量のタンパク質をもたらします。このようなタンパク質は、菜種油抽出の副産物です菜種ケーキ - これまで主に畜産の食品として使用されていました。しかし、それらに含まれる苦い物質のために、この使用は制限されています。
その機能特性のために、泡、ゲル、フィルムを形成し、水分を保持する能力として、菜種ミールのタンパク質画分は、幅広い技術的用途に大きな可能性を秘めています。それらは、塗料、ワニス、接着剤、潤滑剤、建築材料、洗剤、ポリマーの添加剤として理想的です。
植物タンパク質が扉を開く特性が改善された、環境に優しい生物学的ベースの新しい製品の開発。また、化石資源への依存を減らし、持続可能な生産を促進します。
アンドレアス・フェッツァー、フラウンホーファープロセスエンジニアリングおよびパッケージング研究所の科学者
ラズベリーの可能性を最大限に活用するために、科学者たちはпровели исследование. Цель — выделить белки из рапсового шрота и жмыха, а также разработать необходимые процессы. Кроме того, биологи отвечали за модификацию белков и предварительную рецептуру.
また、研究の一環として、科学者たちは菜種からの植物性タンパク質の技術的機能特性（溶解性、発泡、乳化、および膜形成の特性）を分析しました。
菜種を脱脂した後、タンパク質が豊富な残留物があります（菜種ミールとケーキ）。クレジット：Fraunhofer IVV
特に成膜性特に良いパフォーマンスを見せた。 「生物学的ベースの可塑剤を添加した水に溶解したタンパク質を乾燥させると、シャーレ内で水が蒸発し、タンパク質が架橋して安定した膜が形成されます。したがって、タンパク質は主に、石油ベースの原料を通常含む塗料、木材着色剤、または寄木細工のコーティングの代替バインダーとして適しています。たとえば、アクリル酸塩はタンパク質製剤で置き換えることができます」とフェッツァー氏は説明します。さらに、タンパク質は色素を効率的に結合したり、バリアとして機能したりする能力を示します。これは、特に木材産業において、タンパク質ベースのコーティングの追加の利点を実証しました。染料が木材のにじみを効果的に防止しました。
Fetzerと同僚は4つを正常に回復しました4つの完全に異なるプロセスによるタンパク質のタイプ。科学者たちは、菜種ケーキを脱脂し、粉砕し、水に溶かしました。次に、混合物を遠心分離して、液体から固体を分離します。その後、水性抽出物を精製する。回収されたタンパク質分離物は、90％を超えるタンパク質含有量を持っています。
巻かれた菜種タンパク質フィルム：菜種タンパク質のフィルム形成特性は、塗料、ワニス、ポリマー、洗浄剤、潤滑剤、接着剤など、さまざまな技術的用途にとって非常に興味深いものです。クレジット：Fraunhofer-Gesellschaft。
ドイツの科学者の研究が創造につながりました有望な製品であり、その一部はすでにプロトタイプとして提供されています。これらには、洗剤バッグの包装材料としての生分解性フィルム、生産残留物からの繊維板、および菜種タンパク質で修飾された結合剤が含まれます。建設産業用の難燃性断熱フォームまたは包装用成形フォーム、環境に優しい洗濯洗剤の繊維保護および移染防止剤、潤滑剤またはワニスバインダー用の増粘剤、および多目的木材表面クリーナーの添加剤が、革新的なグリーン製品のリストを締めくくります。製品。  ;
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