機能的でスマートな食品
機能性栄養学の考え方は長い間発展してきました。追加
科学は危険な病気の最大70％が不適切な食習慣に関連しています。賢い食事はこの問題を解決することができます。そして、そのような栄養の「副作用」は、生活の質の向上、エネルギーの蓄えの増加、そして免疫力の強化です。機能性食品やサプリメントを開発する上での唯一の課題は、加工されたビタミンやミネラルが通常の食品に見られるものよりも体に吸収されにくいことです。
BeFitは繰り返し可能性を検討してきましたスマートパワーで動作しますが、効率と安全性の観点から最適なソリューションはまだ見つかっていません。しかし、科学はこの問題にとどまらず、現在も開発が続けられています。健康的なライフスタイルの人気の高まり、パーソナライズされたメニューの需要の増加、および高品質の機能的な食品の作成を考えると、時間の問題です。
呼吸による消化器系の状態の決定
呼気検査は多くの人に広く使われています医療機関。彼らの助けを借りて、ヘリコバクターピロリバクテリアの有無だけでなく、現在も決定されています。このシンプルで非侵襲的な技術は、炎症過程または胃潰瘍の発症を検出することができます。
ヘリコバクターについて話すと、そのメイン危険は炎症反応のリスクにあり、それは時間の経過とともに潰瘍性プロセス、さらには癌の出現につながります。呼気検査が発明される前は、細菌を検出する唯一の方法は胃組織の生検によるものでした。生体物質をサンプリングするためのプローブを使用して実施した。現代の呼気検査は、この外傷性で不快な手順に取って代わりつつあります。比較的低コストで高精度なため、非常に効果的で需要があります。テストには約20分かかり、その精度は90％から95％の範囲です。
同じ技術の助けを借りて、それはなります適切な食品の可能な決定。すでに、呼吸検査はヘリコバクターを検出するだけでなく、内臓の状態を分析し、ウイルス感染を検出するためにも使用されています。これらのデータは、テクノロジーの高い情報コンテンツとその開発の可能性を示しています。そのようなテストは、彼の健康状態、胃腸管の特徴、そして体の必要性を考慮に入れて、どんな人にとっても最適な食事を選ぶのを助けるでしょう。
製品の貯蔵寿命管理システム
食品メーカーにとって、これは1つです最も差し迫った問題の。現在、いくつかの一般的な方法があります。衝撃凍結技術は、クラレンスバードジーが特許を取得した1930年以来積極的に使用されています。それ以来、大幅にアップグレードされました。この技術の本質は、製品の温度を下げる3段階のプロセスにあります。この方法は、食品中の有用な要素とビタミンのほとんどを保存することを可能にします。
もう1つの最新のソリューションは、ガス代替です。これは、1990年代後半からメーカーに知られている方法である真空凍結の後継となりました。真空には多くの利点がありましたが、明らかな欠点がありました。たとえば、製品の機械的変形を引き起こし、その結果、市場性のある外観を失いました。
ガス置換はこれらの問題を回避します。パッケージングプロセス中に、真空が作成され、そこに特別なガス混合物がポンプで送られます。この環境は微生物の増殖を防ぎ、空気がないことで食品の貯蔵寿命が最大5〜7日延長されます。ガス代替の重要な特徴は、他の凍結方法でよくあるように、この方法が製品の味を損なうことのないことです。
制御システムは簡素化を可能にします食料貯蔵庫。特別なセンサーの助けを借りて、製品の各カテゴリーの温度レジームを監視するだけでなく、調整することもできます。プログラム自体が湿度のレベルを監視し、商品の損傷を示す可能性のある特定の臭いの存在をチェックします。すべてのデータはアプリケーションに保存され、オンラインでいつでも表示および確認できます。
1つの有望な改善オプションストレージ管理-有効期限の指標としてパッケージを使用します。たとえば、残り時間によって色やラベルが変わる場合があります。すでにそのような開発があります。ブラジルの大学のスタッフも同様のプロジェクトを実施し、Plasticorという名前を付けました。重要なニュアンスは環境への配慮です。通常のプラスチックは分解に500年かかりますが、Plasticorパッケージの場合は6か月しかかかりません。
組成とカロリースキャナー
カロリー計算システムは約200で知られています何年もの間、その発明以来、事実上何の変化も受けていません。 「カロリー」という用語は、1824年にフランスの化学者ニコラスクレメントによって発明され、造られました。別の化学者ですが、すでにドイツ人のJustus von Liebigは、総質量から脂肪、タンパク質、炭水化物を分離し始めました。私たちは彼に世界初の食品カロリー表の編集を負っています。しかし、カロリーの計算を統一し、食物のエネルギー含有量を測定し始めたアメリカの農業化学者であるウィルバー・オーリン・ウォーターは、「栄養の父」と見なされています。彼の研究のおかげで、1gの炭水化物には4kcal、1gの脂肪には9kcal、1gのタンパク質には4kcalが含まれていることがわかりました。
今、正確な制御回路を発明する問題エッジのあるスタンド-リンゴは、その種類、熱処理方法、さらには色に応じて、異なるカロリー数を持つことができます。この場合、その重量は変化しません。ほとんどの場合、誰もが平均値によって導かれます-そして一般的にそれは機能します。しかし、アスリートにとって、カロリーの変動や基準からの逸脱は、体重を増やしたり脂肪を燃焼させたりする上で重要になる可能性があります。カロリー管理はパーソナライズする必要があります。結局のところ、人生のさまざまな期間の各生物は、さまざまな量の脂肪、タンパク質、炭水化物を必要とします。この指標は、年齢、ライフスタイル、代謝率、身体活動、および他の多くの要因によって異なります。
測定が特に問題になる複雑な料理のカロリー含有量-さまざまな種類の熱処理を受けたソースと成分を含む多成分。スマートフォン用の特別なガジェットまたはセンサーは、この問題の解決に役立ちます。これは、何を食べるかについてできるだけ多くの情報を取得するための最新の高速な方法です。特別なアプリケーションは、料理のカロリー量とエネルギー組成を報告するだけでなく、トランス脂肪、グルテン、アレルゲンなどの潜在的な危険性について警告することもできます。そのようなプロジェクトは現在開発中です。
DNAによる適切な栄養の決定
決定するための十分な方法がありますDNAテストに基づくアレルゲンと食事の禁忌。同様に、この方法は推奨製品の選択にも適用できます。米国では、Habitはすでに遺伝子分析に基づいたパーソナライズされたメニューを顧客に提供しています。この場合、テストを通じて得られた情報とクライアントから得られた情報の両方が考慮されます：彼のライフスタイル、体の特徴、栄養の個人的な好みについて。
仕事に似た進歩的な方法の1つDNAを使用-IgG免疫グロブリンの検出。この方法では、アレルゲンが決定されます。将来的には、パーソナライズされた栄養のためのこれらおよび他の技術は改善されるだけです。調査によると、2025年までに約115億ドルが個人向け食品市場に関与する予定です。これらの傾向を考えると、その時点までに、すべての特性とニーズを考慮して、各人の個別の食事がすでに作成されている可能性があります。結局のところ、それは生産者と消費者の両方のすべての人にとって有益です。
国連の予測によると、2050年には最大80％の人々が都市に住むことになります。これにより、古くて馴染みのある方法で可能な食品生産技術のリストが絞り込まれますが、垂直農業技術などの新しいアイデアの余地がたくさんあります。今日、世界のFoodTech市場は、7.2％の複合年間成長率（CAGR）を示しています。専門家は、2025年にその量が3900億ドルに達すると予測しています。これは、現代の健康的な栄養技術の分野で多くのユニークで有用な発見が私たちを待っていることを意味します。
また見なさい：
月がどのように現れたかを見てください。古代の惑星が地球に墜落した
考古学者はクリミアで古代の埋葬を発見しました。死後の世界への「切符」がありました
中絶と科学：出産する子供たちに何が起こるか