RUDN 대학의 화학자 팀이 식품용 항균 코팅을 만들었습니다. 혼합물
식품 포장은 일반적으로폴리에틸렌 및 폴리 프로필렌과 같은 합성 고분자를 기반으로하는 화합물. 이러한 물질은 환경에 해롭고 분해하는 데 수천 년은 아니더라도 수십 년이 걸립니다. RUDN 대학의 화학자 팀은 살아있는 유기체의 구성 요소 인 천연 거대 분자 인 다당류로부터 이러한 코팅을 만들었습니다. 다당류는 건강에 부정적인 영향을 미치지 않으며 생분해 성이며 독성이 없습니다.
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“우리는 무독성 유도체를 얻을 수있었습니다.키토산은 상업용 항생제와 거의 유사한 뛰어난 항균성을 가지고 있으며, 필름 내구성과 항균성을 높이기 위해 사용하는 것이 제안되었습니다. 우리의 코팅은 높은 성막 능력을 가진 SC-Na 염을 기반으로했습니다. 또한 무독성이며 항산화 제 역할을하여 식품의 유통 기한을 늘립니다.”라고 RUDN 대학 무기 화학과 연구원 인 Andrey Kritchenkov, 화학 박사는 말했습니다.
발명품을 테스트하기 위해 팀은10 일 동안 영화에 바나나 몇 개를 담았습니다. 실험 중에 과학자들은 질량, 비타민 C 함량 및 이산화탄소 배출 수준을 측정했습니다. 10 일 후, 이러한 매개 변수를 코팅되지 않은 대조군의 결과와 비교했습니다. 코팅 된 과일의 무게는 3 배, 비타민 C는 8 배 감소했습니다.
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