파삭 파삭 한 육식 링크 발견 및 심장병

한국과 호주의 과학자들이 연구를 진행한 결과,

바삭한 고기를 먹는 것과 심장병 사이의 연관성.

많은 셰프들이 조언을 하고 있음에도 불구하고고기가 바삭해질 때까지 굽는 것은 과학 전문가들의 조언입니다. 그들에 따르면 튀긴 붉은 고기의 바삭한 빵 껍질은 식욕을 돋우지만 심혈관 질환 발병 가능성을 높이는 유해한 단백질 화합물도 포함하고 있습니다. 또한, 이러한 요리는 당뇨병이 있는 사람에게 위험하며, 그 위험의 원인은 역시 해로운 단백질 화합물에 있습니다.

"붉은 고기를 큰 덩어리로 볶을 때온도(예: 그릴, 오븐 또는 팬)에서 최종 당화 생성물인 AGE가 나타납니다. 이 연구의 주저자 중 한 명인 호주 과학자 Permal Deo는 구운 고기를 정기적으로 섭취하면 체내 AGE 농도가 증가하여 세포의 정상적인 기능을 방해한다고 말했습니다.