새로운 전자 장치는 약한 전류를 음식에 직접 보냅니다: 원하는 모양의 파동
저자에 따르면 가장 큰 어려움은염화나트륨과 같은 이온에 영향을 미치는 올바른 파형. 또한 전류는 맛을 향상시키는 역할을 하는 글루타민산나트륨 이온에도 영향을 미칩니다.
개발의 효율성을 확인하려면,저자는 자원봉사자를 대상으로 테스트를 실시했습니다. 그들은 특정 염분 함량을 지닌 젤을 먹이고 벤치마크를 설정하기 위해 맛이 얼마나 짠지 평가해 달라고 요청했습니다.
그런 다음 그룹에는 염 함량이 30% 감소된 젤이 제공되었습니다. 피험자들은 소금의 양이 감소했다고 매우 정확하게 느꼈습니다.
마지막 부분에서 자원 봉사자에게 동일한환원 소금 젤, 그러나 전기 젓가락으로 먹습니다. 그 결과 피험자의 감각에 따라 염도가 50% 증가했다.
연구원들에 따르면, 장치의 전류는 인체에 부정적인 영향을 미치기에는 너무 약합니다.
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