독일과 스웨덴의 연구자들은 식품산업 발전을 위한 다양한 시나리오를 모델링했으며,
연구자들은 보수적인예측(현재 소비량을 유지하면서), 먹는 고기의 양이 매년 증가할 것입니다. 동시에, 목초지와 경작지를 만들기 위해 점점 더 많은 숲과 기타 "녹색" 지역이 파괴될 것입니다.
과학자들은 식품 시스템이반추동물의 육류 생산이 가장 큰 단일 배출원으로 전 세계 온실 가스 배출량의 3분의 1을 책임지고 있습니다. 대안 솔루션으로 과학자들은 기존 미생물 단백질 생명공학을 사용할 것을 제안합니다. 미생물에 의해 생성되는 육질의 질감을 가진 영양가 있고 단백질이 풍부한 바이오매스입니다.
"우리는 2050년까지1인당 인공 반추동물 고기의 20%, 연간 삼림 벌채 및 토지 사용 변화로 인한 이산화탄소 배출량은 기준선에 비해 절반으로 줄어들 것입니다.”라고 이 연구의 공동 저자인 Florian Humpeneder가 말했습니다.
연구원들은 또한 감소가축은 토지에 가해지는 압력을 감소시킬 뿐만 아니라 동물의 위장관에서 배출되는 메탄과 비료를 사용하는 동안 생성되는 아산화질소를 감소시킵니다.
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