2020년 싱가포르에서는 650만 톤의 음식물 쓰레기가 발생했으며 그 중 19%만이 재활용되었습니다.
푸아와 함께 하는 싱가포르 농부 Chua Kai-NingJun Wei는 2017년에 중국의 음식물 쓰레기 위기와 싸우고 있는 스타트업 Insectta를 설립했습니다. 이것의 주요 동맹자 : 검은 사자 유충 파리.
Chua에 따르면 자신이 창업한 이유는 아무것도 낭비되지 않도록 하는 것이었습니다. 음식물 쓰레기는 자원으로 다시 생각될 수 있으며 새로운 기회가 열리게 될 것입니다.
이 스타트업은 파리 유충에게 음식물 쓰레기를 먹입니다. 그들은 한 달에 최대 8톤을 먹습니다. 그들의 식단에는 대두와 맥주 공장의 부산물이 포함됩니다.
유충이 성충으로 성장하면,고치를 형성하고 10~14일 후에 성체 파리가 나타납니다. Insectta는 외골격에서 생체재료를 얻기 위한 특허 기술을 개발했습니다. 이러한 생체 재료 중 하나는 화장품 및 의약품에 사용되는 항산화 특성을 가진 물질인 키토산입니다. Insectta는 하루에 500kg의 키토산을 생산할 계획입니다.
시작은 또한 유충을 말려서 사용합니다.동물 사료로 사용하고 배설물을 농업용 비료로 바꿉니다. 스타트업의 대표들은 그들의 접근 방식과 생체 재료가 곤충 기반 식품 산업에 혁명을 일으키기를 희망합니다.
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