추코트카 원주민이 소비하는 고기의 상당 부분은 회색고래에서 나옵니다. 90년대 후반부터
과학자들은 가스 크로마토그래피-질량 분석법을 사용했습니다.수확된 고기 샘플을 분석하기 위한 것입니다. 이 방법을 사용하면 물질의 복잡한 혼합물을 구성 요소로 분리하고 지문과 같은 특징적인 질량 스펙트럼을 사용하여 각 분자를 식별할 수 있다고 화학자들은 설명합니다.
고래 고기 샘플에서 연구자들은약 700개의 서로 다른 유기 화합물을 확인했습니다. 그 중 자신의 냄새가 나는 것을 선택함과 동시에 고기 냄새에 대한 집중력이 평소보다 훨씬 높았다. 분석 결과 과학자들은 불쾌한 냄새의 원인이 2,6-디브로모페놀이라는 사실을 발견했습니다.
악취 고래에 있는 이 물질의 양은평소보다 300~500배 높다. 이것은 사람의 감도 임계 값의 500 배입니다. 즉, 냄새가 실제로 명확하게 느껴 져야합니다. 또한, 디브로모페놀은 고래 고기의 특징이기도 한 의료용 요오드포름 냄새가 있습니다.
Albert Lebedev, 화학 박사, 모스크바 주립 대학 교수 및 연구 책임자
연구진은 그 원인을고래 고기에 있는 이 물질은 식단과 관련이 있습니다. 이 동물들은 주로 서로 다른 장소에 사는 다모류와 안피포드를 먹고 삽니다. Polychaetes - annelids - 해안에 더 가깝게 사는 것을 선호합니다. 그들은 성장하는 동안 2,6-디브로모페놀을 생성하는 고래이며, 이것이 악취가 나는 고래가 주로 다모류를 먹는 고래인 이유입니다.
고래 포획은 대형 선박에서 수행되었습니다.해안에서 멀리 떨어져 있다고 과학자들은 설명합니다. 주로 anphipods를 먹는 고래가 거기에 산다. 해안 근처에서 고래를 잡는 먹이 원칙의 변화로 인해 불쾌한 냄새가 나는 고기가 나타났습니다.
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