새로운 연구의 저자는 식품에 사용되는 일부 화학물질의 안전성에 의문을 제기합니다.
상업용 식기세척기의 등급은 다음과 같습니다.효율성 극대화: 최소한의 물을 사용하여 몇 분 동안 두 번의 빠른 주기로 설거지 및 헹굼을 수행합니다. 새로운 연구의 저자는 식기세척기 사용이 끝난 후 접시에 얼마나 많은 화학 물질이 남아 있는지, 그리고 세제가 인간의 장 조직에 어떤 영향을 미치는지 정확히 알아냈습니다.
“우리는 많은 장치가 제대로 작동하지 않는다는 점을 우려하고 있습니다.세제 잔여물을 제거하기 위해 추가 헹굼 주기가 필요합니다.”라고 취리히 대학의 스위스 알레르기 및 천식 연구소 소장이자 연구 리더인 Cezmi Akdis가 말했습니다. "이것은 잠재적으로 독성이 있는 물질이 접시에 남아 있다가 건조된다는 것을 의미합니다."
새로운 오가노이드 기술을 사용하여다양한 인간 기관과 유사한 3차원 세포 구조를 생성하기 위해 전문가들은 다양한 세척 화학 물질이 장에 미치는 영향을 연구했습니다. 그 결과, 해당 화학물질이 “세포 생존, 상피 장벽 기능, 사이토카인 신호 전달 및 대사에 관여하는” 유전자에 특정 변화를 일으키는 것으로 나타났습니다.
특정 화학물질에 집중연구자들은 손상을 일으키는 물질인 알코올 에톡실레이트를 원인으로 확인했습니다. 표면의 오염 물질을 제거하기 위해 세제 및 청소 제품에 자주 사용됩니다.
이전 연구에서는 알코올 에톡실레이트가 인간 세포에 독성이 없는 것으로 나타났습니다. 이제 상황이 바뀌었습니다.
실제 손상이 발생할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.인간의 내장은 현재로서는 가설로 남아 있습니다. 그러나 과학자들에 따르면, 이번 연구에서 관찰된 장 세포에 대한 알코올 에톡실산염의 영향은 사람들에게 수많은 염증성 질환을 유발할 수 있다고 합니다.
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