육류와 식물성 식단의 비교는 연구 커뮤니티와
좀 더 극단적으로 말하면식습관, 팔레오 및 케토 다이어트는 한쪽에 있고 완전 채식주의는 다른쪽에 있습니다. 팔레오 다이어트를 하는 사람들은 콩과 곡물을 피하면서 고기, 야채, 과일, 견과류에 중점을 두는 반면, 케토 다이어트를 하는 사람들은 거의 모든 탄수화물을 줄이고 대신 고기와 곡물에 중점을 둡니다. 채식주의자는 부산물을 포함한 모든 동물성 제품을 피합니다. 케토 다이어트는 현재 가장 인기 있는 다이어트 중 하나입니다. 케톤 생성 다이어트에 대한 세계적인 관심은 계속해서 증가하여 2027년까지 시장 규모가 150억 달러 이상에 이를 것으로 예상됩니다. 또 다른 저탄수화물 다이어트인 팔레오 다이어트(Paleo 다이어트)가 인기를 얻고 있습니다.
툴레인대학교 연구진식사 계획을 비교하기 위해 특이한 접근 방식을 취했습니다. 그들은 팔레오 및 케토 다이어트와 식물성 다이어트의 탄소 발자국을 추적했습니다. 이산화탄소는 지구온난화의 핵심 요인이다.
결과를 요약하기 위해 과학자들은 다음을 사용했습니다.dataField 데이터베이스의 정보입니다. 다양한 식품의 탄소발자국을 추적합니다. 연구원들은 또한 질병 통제 센터의 국민 건강 및 영양 조사 설문 조사에 참여한 16,000명 이상의 성인 데이터에 연방 건강식 지수의 점수를 적용하여 다양한 유형의 다이어트의 영양 효과를 조사했습니다.
그들은 1,000개를 소비할 때마다케토 다이어트의 칼로리는 거의 3kg의 이산화탄소를 차지하는 반면, 팔레오 다이어트의 칼로리는 2.6kg의 온실가스를 차지합니다. 완전 채식의 탄소 발자국은 상당히 낮습니다. 1,000칼로리를 섭취할 때마다 이산화탄소는 0.7kg에 불과합니다. 이는 팔레오 및 케토 다이어트가 완전 채식보다 거의 4배 더 많은 온실가스 배출을 발생시킨다는 것을 의미합니다.
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