Nature's Fynd는 고기 없는 버거, 유제품 없는 치즈, 유제품 없는 너겟을 개발하는 스타트업입니다.
시카고에 본사를 둔 이 회사는 이미 1억 5,800만 달러를 모금했습니다.여러 대규모 투자자로부터 자금을 조달했으며 올해 제품을 출시할 계획입니다. 현재 70억 달러 규모의 대체 육류 시장에는 비욘드 미트(Beyond Meat)와 임파서블 푸드(Impossible Foods)라는 두 개의 주요 업체가 있습니다. Nature's Fynd가 곧 합류할 예정입니다.
Nature's Fynd 회사는 2012년에 설립되었습니다.토마스 조나스(Thomas Jonas)와 마크 코즈발(Mark Kozubal). 회사를 공동 창립하기 전에 Kozubal은 옐로스톤 국립공원의 화산 온천에서 박테리아 Fusarium 계통 flavolapis를 연구했습니다.
Kozubal과 과학자 팀은 박테리아를 Fy라고 명명한 단백질이 풍부한 물질로 발효시켰습니다. 오늘날 그것은 회사 식품의 중추입니다.
Nature's Fynd는 화산 미생물에서 추출한 단백질에 20가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으며 배양육에는 콜레스테롤이나 트랜스 지방이 포함되어 있지 않다고 말합니다.
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