2035년까지 대체 단백질 제품은연구가들은 그렇지 않을 것이라고 확신합니다.
과학자들은 2035 년까지 대부분의 95 %가대체 식품을 사용하여 세계에서 인기있는 요리를 만들 수 있습니다. 이때까지 육류, 계란, 유제품 및 해산물의 대체 제품 시장 총량은 최소 2,900 억 달러, 최대 9,700 만 톤에이를 것입니다.
"대체 단백질 공급원에서 생산된 제품 소비의 현재 성장 동력을 고려하여기존 형태의 농업이 기후에 미치는 영향을 제한하고 대체 단백질 부문에 대한 투자자의 관심 증가라는 측면에서 11%의전 세계 전체 단백질 시장의 점유율은 그렇게 공격적인 수치가 아닙니다<...>
이것이 바로 우리에게 오늘 필요한 것입니다.우리는 이미 식물 재료로 맛있는 제품을 만드는 방법을 알고 있습니다. 가격을 낮추기 위해 생산량을 늘릴 필요가 있으며 상당한 자본 투자가 수반됩니다. "
Andrey Zyuzin, FoodNet NTI 시장 전문가, Fuel for Growth Fund의 관리 파트너
연구원들은 성장이동물 고기의 최대 소비량에 따라 훨씬 더 빠릅니다. 동시에 러시아에서는 식물성 대체품이 유제품 분야에서 가장 빠르게 나타날 수 있으며 식물성 육류로의 전환은 이차적으로 중요 할 것입니다. 과학자들은 제품 규제 영역의 주요 위험을 봅니다.
전문가에 따르면 식물 기반 대안2023 년까지 자연 식품 시장을 따라 잡을 수 있습니다. 그리고 2025 년부터는 곰팡이, 효모 및 단세포 조류와 같은 미생물에서 얻은 대체 단백질도 똑같이 할 것입니다.
더 읽어보기
물리학 자들은 블랙홀의 아날로그를 만들어 호킹의 이론을 확인했습니다. 어디로 가는가?
과학자들은 Odderon의 신화적인 입자를 발견했습니다
가장 신비한 자연 현상. 볼 번개는 어디에서 왔으며 어떻게 위험합니까?