Hod Lipsion이 이끄는 Columbia University의 엔지니어들은 대규모 연구를 수행했습니다.
고기는 파란색 LED로 구워졌습니다445 nm의 파장을 가진 레이저. 전력 범위는 5~10W입니다. 추가 테스트에서 엔지니어는 근(980nm) 및 중간(10.6μR) IR 레이저를 사용했습니다. 과학자들은 또한 기존의 로스터 오븐에서 닭고기를 가공했습니다.
(a) 3D 프린터로 샘플을 인쇄합니다. (b) 블루레이저
J. D. Blutinger 외 / npj 식품 과학, 2021
저자는 이해하기 위해 일련의 실험을 수행했습니다.레이저 빔의 경로가 고기의 조리 속도와 안전성에 미치는 영향. 그들은 접시의 다른 부분의 냉각 속도, 요리하는 동안 제품의 무게가 어떻게 변하는지 연구하고 다른 레이저의 투과력을 비교했습니다. 그 결과 과학자들은 기존의 오븐에서 조리된 샘플이 레이저를 사용하여 준비한 샘플보다 무게와 부피가 두 배나 더 많이 줄어든다는 사실을 발견했습니다. 그 이유는 닭고기가 레이저보다 오븐에서 요리하는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다. 블루 레이저는 최고의 주방 도우미가 되었으며 IR 레이저는 고기 표면을 갈거나 얇은 샘플을 준비하는 데 더 적합합니다.
과학자들은 또한 제품의 맛에 대한 블라인드 테스트를 수행했습니다. 레이저로 가공한 고기는 오븐에서 굽는 것보다 더 맛있다는 것이 밝혀졌다.
읽다 더 나아가
과학자들은 3년 동안 람보 여우를 잡지 못했습니다. 희귀 동물이 숲으로 방출되는 것을 방지합니다.
Crypto Artists는 NFT 아트를 만들고 Crypto Art를 수집하는 방법을 설명합니다.
수많은 무기를 탑재한 중공격 드론을 만나보세요