유전학자와 인공 고기를 만드는 호주 회사 Vow가 박물관에 전시되었습니다.
인공 고기를 만들기 위해 연구자들은고기 맛을 내는 핵심 단백질인 매머드 미오글로빈의 DNA 서열을 알아냈습니다. 연구자들은 매머드의 가장 가까운 친척인 아프리카 코끼리의 유전자를 사용하여 복원할 수 없는 유전 코드의 공백을 메웠습니다.
그 결과 매머드 미오글로빈 유전자는일부 양 세포에 이식한 후 연구원들은 매머드 미트볼을 위한 세포를 성장시키기 시작했습니다. 전체 과정은 몇 주가 걸렸지 만 결과적으로 약 100m²의 면적에서 연구원은 200 억 개 이상의 세포를 성장시켜 거대한 미트볼을 형성했습니다.
이미지: Aiko Lind/www.studioaico.nl
과학자들은 먼저 오븐에서 미트볼을 구웠고,그런 다음 토치로 외부에서 튀 깁니다. Vow의 수석 과학자 James Ryan은 "악어 고기를 요리할 때와 같은 냄새가 났습니다."라고 말했습니다. 고기가 준비되었지만 매머드의 맛을 맛볼 수는 없습니다. 특이한 맛을 가진 음식을 먹어도 사람에게 해를 끼치 지 않는다는 확인이 필요합니다.
특이한 박물관 전시가 관심을 끌기 위해 고안되었습니다.육류 소비의 급속한 증가로 인해 온실가스 배출이 증가하고 기후에 예측할 수 없는 결과가 초래된다는 사실에 대중의 관심이 집중되고 있습니다. 연구자들은 생태계에 덜 해를 끼치는 인공적인 대안을 제안하고 있습니다.
우리는 매머드 고기가 기후 변화와 관련된 손실의 상징이기 때문에 선택했습니다. 우리가 아무것도 바꾸지 않으면 같은 운명이 우리를 기다리고 있습니다.
Vow의 공동 설립자 Tim Noaksmith
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