Laboratorijoje užauginta mėsa bus parduodama JAV: kur galėsite jos paragauti

Šią savaitę dvi Kalifornijos bendrovės – „Upside Foods“ ir „Eat Just“ dukterinė įmonė „Good Meat“ – tapo pirmomis

šalis, gavusi valdžios institucijų patvirtinimąJAV. Žemės ūkio departamentas (USDA) gamins ir parduos laboratorijose išaugintus vištienos produktus, praneša „The Washington Post“. Leidimą auginti mėsą gavo ir „Good Meat“ gamybos partneris „Joinn Biologics“.

Pagal USDA,Laboratorijoje užaugintos mėsos, dar vadinamos kultūrine mėsa, gamybos procesas prasideda nuo ląstelių mėginių paėmimo iš gyvo gyvūno audinių. Tačiau ląstelių paėmimas „paprastai nepažeidžia gyvūno ir jo nenužudo“, nurodė departamentas. Tada jie tikrinami ir saugomi specialiose ląstelėse. Tada jie perkeliami į dideles plienines talpyklas.

Cisternos veikia kaip bioreaktoriai, kuriuose yra ląstelėsgreitai daugintis. Jų paviršius padengtas maistinėmis medžiagomis ir baltymų augimo faktoriais. Dėl šios priežasties ląstelės diferencijuojasi į raumenis, riebalus ir jungiamuosius audinius, panašius į tuos, kurie yra paprastoje vištienoje. Kai ląstelės yra diferencijuotos ir paruoštos surinkti, jos paimamos iš rezervuarų ir „paruošamos naudojant įprastus maisto perdirbimo ir pakavimo metodus“, sakoma valdžios institucijų pranešime.

Nors laboratorijoje užauginta vištiena gali būtipabandyk restoranuose. „Upside Foods“ bendradarbiauja su Dominique Crenn, trijų „Michelin“ žvaigždučių restorano „Atelier Crenn“ savininku. Jis patieks kultivuotą mėsą „Crenn“ bare San Franciske. Taip pat „Good Meat“ gaminys bus patiekiamas garsaus šefo José Andrés, vieno iš bendrovės direktorių tarybos narių, restorane.

Skaityti daugiau:

Pamatykite 100 žaibų, trenkusių į žemę ir vandenį per perkūniją Turkijoje

Mongolijoje rastas artefaktas, panašus į falą: jam apie 42 000 metų

Rastas aukščiausias medis Azijoje: parodykite, kaip jis atrodo

Viršelis: Laboratorijoje užauginta vištienos krūtinėlė iš Good Meat. Vaizdo kreditas: gera mėsa