G.V.Plechanovo Rusijos ekonomikos universiteto mokslininkai rado būdą, kaip pasigaminti saldumynų
Universiteto spaudos tarnyba pranešė, kad sukurtasaldumynai palaiko organizmą kovojant su agresyviais laisvaisiais radikalais. Mokslininkai paaiškino, kodėl sunku saldumynus paversti labiau praturtintu produktu. Anot jų, problema yra didelis saldumynuose esančių kalorijų kiekis. Ekspertai pasiekė maistinės vertės padidėjimą, aprūpindami saldainius augalinės ir gyvūninės kilmės baltymais bei biologiškai aktyviomis medžiagomis. Tai, beje, neturėjo įtakos galutinio produkto skoniui.
„Modeliavome iš dviejų baltymų komponentųmišinių kompozicijos, kurių nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekis yra arčiausiai „idealaus“ voverė. Tokie komponentai prisideda prie geresnio baltymų virškinimo, pasisavinimo ir pasisavinimo“, – – Pasidalijo Manana Tkešelashvili, Maisto saugumo tyrimų instituto direktoriaus pavaduotoja REU im. G. V. Plekhanovas Manana Tkešelašvili. Ji taip pat pridūrė, kad galutinis maistinių medžiagų kiekis saldumynuose sutampa su reikiama paros norma.