Sukūrė čili formos įtaisą čili pipirų aštrumui nustatyti

Čili pipirai yra populiarus maisto ingredientas visame pasaulyje. Kapsaicino dėka čili turi ne tik

aštrus aštrus skonis.Jis taip pat naudingas sveikatai dėl savo antioksidacinių, antikancerogeninių ir priešuždegiminių savybių. Todėl kapsaicino, kaip maisto priedo ir farmacinės medžiagos, paklausa didėja. Varakornas Limbutas iš Tailando Songkla princo universiteto Mokslo fakulteto ir jo kolegos norėjo sukurti paprastą, tikslų ir nebrangų metodą kapsaicino kiekiui čili pipiruose ir maisto mėginiuose nustatyti. Kiti šiam tikslui sukurti metodai yra sudėtingi, atima daug laiko arba reikalauja brangių ir didelių gabaritų prietaisų.

Mokslininkų komanda sukūrė nešiojamąjį prietaisąmažo čili pipiro formos. Ją galima prijungti prie išmaniojo telefono, kad būtų rodomi analizės rezultatai. Popieriaus pagrindu pagamintas elektrocheminis jutiklis įrenginyje susideda iš grafeno nanoplokščių, legiruotų azoto atomais, kad pagerintų jų elektrinį laidumą.

Čili formos įtaisas, turintis popieriaus pagrindu pagamintą elektrocheminį jutiklį. Ją galima prijungti prie išmaniojo telefono, kad būtų galima nustatyti, kiek kapsaicino yra aitriosiose paprikose.
Remiantis medžiagomisACS taikomosios nano medžiagos 2020, Doi: 10.1021 / acsanm.0c02079

Tyrėjai nusprendė išbandyti įrenginį.Jie į jutiklį įlašino lašą praskiesto kapsaicino, junginiui įvyko oksidacijos ir redukcijos reakcijos, dėl kurių prietaisas aptiko elektros srovę. Optimizavę jutiklį, mokslininkai juo nustatė kapsaicino koncentraciją šešiuose džiovintuose čili pipiruose. Į etanolio turinčią tirpalą jie įmaišė čili, sukrėtė ir tada suleido mėginio lašą. Prietaisas šešiuose mėginiuose tiksliai pamatavo kapsaicino koncentraciją nuo 7,5 iki 90 μM.

Taip pat skaitykite

Kasmetinė misija Arktyje baigėsi ir duomenys nuvilia. Kas laukia žmonijos?

3 ligos dieną dauguma COVID-19 pacientų praranda kvapo pojūtį ir dažnai kenčia nuo slogos

Mokslininkai išsiaiškino, kodėl vaikai yra pavojingiausi COVID-19 nešiotojai